Sebutkan contoh jenis mikroba yang digunakan untuk mengubah bahan makanan menjadi bentuk lain!
Sebutkan contoh jenis mikroba yang digunakan untuk mengubah bahan makanan menjadi bentuk lain!
Pembaca Sekolahmuonline, masih membahas contoh soal mata pelajaran Biologi Kelas 12 Bab Bioteknologi. Kali ini tentang jenis mikroba yang digunakan untuk mengubah
bahan makanan menjadi bentuk lain.
Sebutkan contoh jenis mikroba yang digunakan untuk mengubah bahan makanan menjadi bentuk lain!
Jawaban/Pembahasan:
Beberapa jenis mikroba yang digunakan untuk mengubah
bahan makanan menjadi bentuk lain, misalnya:
1) Rhizopus oligospora untuk membuat tempe dengan substrat
kedelai.
2) Neurospora sitophila untuk membuat oncom dengan
substrat kacang tanah.
3) Saccharomyces cerevisiae untuk membuat tape dengan
substrat ketan atau singkong atau ubi kayu.
4) Acetobacter xulinum untuk membuat nata de coco dengan
substrat air kelapa
Pemanfaatan mikroorganisme, seperti ragi banyak
digunakan dalam pembuatan roti, asinan, minuman alkohol, minuman anggur, dan cuka.
Dalam pembuatan roti, adonan roti akan ditanami ragi yang
sebenarnya kultur spora suatu jenis jamur. Spora jamur akan
tumbuh dan memfermentasi gula dalam adonan, dan terbentuklah
gelembung-gelembung karbondioksida. Fermentasi yang berlangsung dalam kondisi aerob ini akan mendorong produksi CO2.
Pada pembuatan asinan kubis atau sauerkraut, acar, dan
olive maupun kecap diperlukan mikroba jamur penghasil enzim yang mampu mengubah zat tepung menjadi gula yang dapat difermentasikan. Prinsip ini juga digunakan dalam pembuatan brem dan minuman khas Jepang, sake yang dibuat dari ketan dan beras.
Dalam pembuatan kecap diperlukan jamur Aspergillus
oryzae. Jamur ini dibiakkan dalam kulit gandum terlebih dahulu. Selanjutnya, jamur ini bersama-sama bakteri asam laktat yang tumbuh pada kedelai yang sudah dimasak, menghancurkan campuran gandum. Setelah melalui fermentasi karbohidrat yang cukup lama, dihasilkanlah kecap.
Baca juga:
- Jelaskan Pengertian Gen Dan Alel! Apa Fungsi Dari Gen Dan Alel Tersebut?
- Apa Yang Kamu Ketahui Tentang DNA Dan RNA?
- Sebutkan Perbedaan Antara DNA Dan RNA
- Jelaskan Pengertian Kromosom Dan Sebutkan Penggolongan Kromosom!
- Jelaskan Pengertian Transkripsi Dan Translasi Dalam Sintesis Protein!
- Soal-Soal Istilah Biologi Pada Bab Genetika (Biologi Kelas 12 SMA/MA)
Demikian postingan Sekolahmuonline tentang Jenis Mikroba yang Digunakan untuk Mengubah Bahan Makanan Menjadi Bentuk Lain. Semoga bermanfaat, jangan lupa berbagi kepada yang lainnya.
Cukup share tombol sosial media yang ada di bawah postingan ini. Selamat belajar, silahkan baca-baca postingan Sekolahmuonline yang lainnya.
